不良信息举报电话：陕工网(029-87344649)不良信息举报电话：陕工网(029-87344649)岁末悄然而至，路边的树上彩灯悬挂，流苏垂垂，年味儿悄然弥漫。要说过年，第一当属妈妈做的蒸碗。
蒸碗，寓意着蒸蒸日上。说起蒸碗，腊月二十开始妈妈就张罗开了，最先就是食材。挑选食材可是需要早点出门的，去菜市场挑选最好的新鲜肉类。买回来清洗干净，切块腌制，待炸之前调好粉芡，现裹现炸，炸到金黄酥脆后捞到搪瓷盆放凉，装入自封袋，贴上标签，蒸碗的半成品就做好了。待到吃时，将炸好的酥肉、排骨、鸡块、条子肉、带鱼等按照类别放入碗中，加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、麻椒，放入老抽和少许食盐，加入稍许开水，下锅蒸，大火10分钟后，转小火30分钟。妈妈总说“要想味道好，细节之处可不能少。葱要切成宽片，姜要切成小片，蒜要最大面积的切成薄片，才能更好的入味儿。”40分钟出锅后，蒸碗就出锅了。优质的食材经过精心烹饪，蒸碗成了家家过年餐桌上必不可少的一道美食。
一份好的蒸碗，入口香嫩，可以让食客感受到满满的幸福感，这种幸福感就是家里的年味儿。满载着归家的温暖,此刻蒸碗香气四溢,家的味道弥漫开来。
新春的脚步越来越近，年味儿以熟悉的方式弥漫四周,每个人以独特的方式迎接它的到来，而妈妈做的蒸碗有一种特别的味道，也许是挑选食材的用心，也许是过油煎炸时的耐心，又或许是蒸入锅中时的细心，最重要的是夹杂了妈妈对家人的爱心。这些都融入在了普普通通的蒸碗中。
年夜饭时刻，热气腾腾的蒸碗一上桌，围坐一起的家人们脸上露出来的是一年来的欣慰，以及对来年美好生活的期盼。蒸碗香气溢，团圆情意长，愿每一个归家的人都能平安到家，与家人欢聚一堂。(张国静 台小刚)
责任编辑：白子璐
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