吕丽霞

　　发酵，是一次次酝酿，是咕嘟咕嘟地冒泡，是时间与自然共酿的魔法。

　　小时候，寒冬腊月里发面，最适宜的地方，便是起床后尚有余温的土炕。母亲揉好面，用蒸单盖严，再找来化肥袋内瓤，从中豁开蒙在粗瓷盆上，用细绳扎紧盆口。她掀开被子，费力地把瓷盆抱到炕最里侧，用棉被盖好，又细细压实盆周。回头瞥见眼巴巴瞅着的我们，厉声叮嘱：“不许动!揭开看，面就发不起来了!”

　　巴掌大的屋子里，我和弟弟玩耍时，总忍不住回头望向炕上——那里藏着一个悄悄生长的秘密，藏着我们对大白馒头的满心期待。发酵的时光，悄悄拉长了这份期盼，直到午后三四点，白生生、暄软蓬松的热馒头出锅，我们的期待也达到了极限。端碗拿板凳，像两只轻盈的家燕，在屋里飞进飞出。

　　去年秋天，我随一群文友参加活动，走进棣花老街。青石板路刻着岁月痕迹，路边细流潺潺，锦鲤拖着蓬松尾鳍往来游弋;灰砖泥墙、翘檐飞角的老屋透着年代感，木板门、雕花窗半掩半开，屋内飘出饭菜香与闲谈声。这是一个因贾平凹而被“发酵”的地方：因他，因文学，才有了棣花古镇，引来了一批又一批文学爱好者，如今这里的文学爱好者，已能坐满一整个教室。

　　黑底牌匾上烫金大字的“周家酒庄”，是我们此行的目的地。穿前堂、入后院，走进地下酒窖，浓郁的酒香瞬间将人包裹。一个个八斗瓮封于地下，仅露瓮沿，揭开泥盖，清冽酒液澄澈如山间清泉。酒香里，藏着泥土的温润、秋日田野谷物成熟的饱满，还有岁月窖藏的醇厚绵长，混着一丝暗藏的辛辣，让人不由得面泛酡红、眼神迷醉。主人介绍，蒸馏好的酒需在此窖藏数年，经持续发酵，苞谷酒才会愈发醇香。走出酒窖，思绪万千：田间朴实的玉米，经加工与岁月发酵，蜕变为琼浆玉液，这是牺牲，是蜕变，更是一种升华。

　　前几日，我与一群文友同游磨沟岭，野外寻春，身心俱畅。同行者皆是笔杆子，次日便有几篇佳作刊发于公众号，我一篇篇品读，忙得不亦乐乎。评论区不时有精彩留言，碰撞思想、迸发火花。随后，抖音与公众号联动推送，美图美文日渐增多，大家在微信上热络交流踏青感悟与写作心得。指尖流淌至屏幕的文字，裹着微醺的快乐，让人舒心沉醉——这，何尝不是一种发酵?

　　春风拂面，柳芽初绽，桃李含苞。大自然历经一冬酝酿，悄然发酵，积蓄起磅礴能量。脚下的土地酥软如发好的馒头，树木充盈着绿汁，冰封的山泉正欢快冒泡，春日阳光裹着暖意与微醺，一场烂漫花事已然酝酿成熟，正踩着春风，向我们走来。