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市民在西安市劳武巷便民农贸集市上选购猪肉。
“猪肉价格又降了，可以多买点给娃做红烧肉吃了！”1 1 月1 3 日，记者来到西安沃尔玛超市莲湖路店，前来买肉的市民张阿姨高兴地说道。
9 月以来，“高高在上”的猪肉价格终于低头，“猪肉价格降两成”等相关话题直接登上热搜。
西安人人乐超市玉祥门店的猪肉价格。
十几元1 斤的猪肉重现市场
去年，受“猪周期”和“非洲猪瘟”叠加影响，猪肉供给不足，导致猪肉价格像坐上了“火箭”，2 0 元、3 0 元、4 0 元……蹭蹭地往上涨，引发社会高度关注。
而如今，猪肉价格又像坐“过山车”一样，逐渐走“下坡路”。记者从省发展改革委了解到，9 月2 日以来，居高不下的猪肉价格已连续1 1 周下降。1 1 月1 1 日，陕西省1 8 种重要商品价格周监测（第4 6 周）显示，猪肉全省平均销售价每5 0 0 克为2 3 .8 3 元，比9 月初降了将近5 元，降幅近两成。
记者随后走访了西安的几家大型超市和农贸市场，看到不同部位的猪肉被贴上了不同的价签，最便宜的后腿肉价格每5 0 0克为1 7 .9 9 元，猪肘每5 0 0 克为1 5 .9 9 元，扇骨每5 0 0 克为7 .9 9 元，里脊肉也基本不超过4 0 元每斤。
不只是西安，全省其他地市的猪肉价格也普遍不高。记者通过“京东到家”平台了解到，华润万家咸阳彩虹店的精品后腿肉每5 0 0 克为1 9 .9 9 元，永辉超市商洛通江东路店的后腿肉为2 3 元左右每斤，华润万家渭南朝阳大街店的精品五花肉为1 9 .9 9 元每斤。
供应量增加导致价格下降
据农业农村部监测，今年以来随着生猪生产恢复，猪肉市场总体呈现出供应改善、价格振荡回落态势。
农业农村部数据显示，前三季度我国新建投产1 .2 5 万个规模养猪场，复养了1 .3 4 万个空栏的规模养猪场，到9 月底，全国生猪存栏达到3 .7 亿头，恢复到2 0 1 7 年末的8 4 ％；能繁母猪存栏达到3 8 2 2 万头，恢复到2 0 1 7年末的8 6 ％。后期随着能繁母猪增加，生猪存栏量增加，出栏量也会很快增加，明年元旦、春节这两大节假日期间，猪肉供应量同比大约会增加3 成左右。增量上去以后，价格总体将低于去年同期水平，不会出现价格大幅上涨的情况。
除了生猪生产恢复，进口猪肉和中央储备肉的投放也增加了市场猪肉补给，平抑了猪肉价格。
数据显示，今年1 月至9 月我国共进口猪肉3 2 8 .6 万吨，同比增长1 3 2 .2 ％。华商储备商品管理中心统计显示，截至9 月底，年内已投放3 5 次中央储备冻猪肉，累计投放量达6 0 万吨。
猪肉要适量购买
“猪肉价格虽然下降了，但是咱也不能买太多啊，不然吃不完很容易浪费。”市民周通说道，现在国家大力提倡餐饮节约、反对浪费，每个人要从实际行动做起才行。
“五花肉和前腿肉适合做红烧肉，腱子肉和里脊肉适合炒菜，有小孩子的家庭也可以买点排骨回去炖汤喝。如果是四口之家，天冷时一次买4 斤肉或者5 斤排骨就差不多了，买太多的话存放时间一长就不新鲜了。”超市营业员说道。
“家人都爱吃饺子，我来买点五花肉，回去和大葱、香菇掺一下，保准老人孩子都能吃上一大盘。”前来买肉的王阿姨说道，以前，她家一般每周要一次性购买8 斤猪肉，后来价格高的时候也要消费6 斤左右，通常都能吃完。现在猪肉价格虽然便宜了，但是也不能买太多，肉在冰箱里冻的时间长了以后味道就不好了，不如少买、常买，吃得也新鲜。 本报记者 赵院刚
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