赵洁洁

        我以前在蒲白矿业公司上班，单位就坐落在渭南市的罕井镇。镇上大大小小的馆子、路边的小吃，我差不多都吃遍了。要说最让我记挂、现在调到外地还老念想的，就是罕井镇街中间那家夫妻开的南七饸饹。

　　南七饸饹在渭南这一片可是出了名的，好多县都能看见挂着“南七饸饹”的招牌，可味道真不一样。我走了这么多地方，吃来吃去，还是觉得罕井镇这家最对我的口味。

　　他家店不在街口，就在街中间，不怎么起眼，地方也不大，可人家收拾得是真干净。桌子、板凳、锅碗瓢盆，样样都利利索索，看着就舒服。开店的是两口子，人实在，对谁都客客气气，脸上总带着笑，说话也温和。矿上上班的、附近住的老乡，都爱往这儿来。一到饭点，屋里坐得满满当当，生意一直好得很。

　　南七饸饹的花样多，不是只有一种。有咱们常吃的饸饹，有口感不一样的削削，还有吃着扎实的窝窝。热汤的、凉拌的、油泼的，样样都有。这么多吃法里，我最偏爱的，就是他家的凉拌饸饹。

　　现压出来的荞麦饸饹，下锅一煮，捞出来凉一凉，筋道得很。往碗里一装，浇上蒜水、香醋，再来一勺香得很的油泼辣子，撒上煎得金黄的豆腐丁、新鲜的青韭菜，简单一拌，香味一下就飘出来了。吃着滑爽、筋道，荞麦的香味正得很，酸辣开胃，越吃越香。一碗下去，浑身都得劲。

　　在他家吃饸饹，有一样我是次次都少不了，那就是煮饸饹的原汤。

　　这汤没放啥花哨调料，清清爽爽，金黄透亮。吃完凉拌饸饹，趁热喝上一碗，从嘴里暖到肚子里，再慢慢传遍全身。不油不腻，顺口又舒服。那味道，真是回味无穷，吃过一回，一辈子都忘不了。

　　现在调去外地了，离罕井镇远了，想再吃一碗正宗的南七饸饹，也没那么方便了。闲下来的时候，总会想起街中间那家小店，想起那两口子的实在，想起那碗凉拌饸饹，还有那碗暖心的原汤。

　　等啥时候再回罕井镇，我进门第一句就是：

　　“乡党，来一碗凉拌南七饸饹，多放豆腐，汤也给我盛一碗!”

　　咥得饱饱的，喝得美美的，那才叫真舒坦，真美的很!