一便利店店员打包“剩菜盲盒”。

　　■ 文/图 本报记者 石喻涵 实习生 韩镌璞

　　近期，一种名为“剩菜盲盒”的余量食品消费形式在年轻群体中快速流行。何谓“剩菜盲盒”?其产品品质是否可靠、性价比与安全性如何?10月11日，记者通过线上小程序，下单多品类“剩菜盲盒”进行了实测。

　　“剩菜盲盒”以速食产品为主流

　　所谓“剩菜盲盒”并非食客餐后剩余餐食，而是商家当日未售出、品质合格、仍在保质期内的余量食品，通过随机组合、低价打包的形式对外售卖，旨在减少餐饮浪费。

　　从平台在售结构来看，当前“剩菜盲盒”品类分布特征明显，整体以烘焙、便利店速食产品为主流，同时涵盖少量熟食、正餐食材。部分连锁餐饮门店也加入售卖行列，将当日未售完的饮料、新鲜果蔬等食材整合打包，纳入盲盒售卖体系。

　　记者购买的第一份“剩菜盲盒”属于轻食类，售价9.9元，平台标注原价25元至28元。开盒后餐食搭配规整，内含鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、黄瓜、紫甘蓝等食材，杂粮饭与调味酱料独立密封分装，食材状态完好。

　　第二份为便利店类盲盒，售价7.9元，原价20元至23元，也是市面销量较高的品类。记者到店取货时发现，前一位消费者购买同档位盲盒，到手货品为四个面包。而记者提取的盲盒，货品为一份面、一份饭团和一个三明治。

　　为何同等价位、同一门店的盲盒产品内容不统一?店员就此解释，盲盒无固定产品配比，货品完全依据门店当日剩余库存调配。当日余量多的品类，会优先打包进入盲盒，这也是不同消费者开出不同产品的主要原因。

　　同时，店员告知记者，该批次速食均为当日到期产品，建议消费者尽快食用。

　　第三份为品牌烘焙类盲盒，售价11.9元，平台标注原价30元至33元。盲盒内含一包全麦切片吐司、两块点心和一个肉松面包，产品包装完好。该批次烘焙产品保质期相对宽松，距过期还有2天。

　　低碳省钱之余安全规范待完善

　　除了售价，“剩菜盲盒”具备一定的低碳环保价值。记者完成订单支付后，平台自动生成专属碳减排电子证书。证书数据显示，每份“剩菜盲盒”可实现2.57千克碳减排量。该数值以2023年平台全品类食物组成比例为核算边界，精准测算余量食品从生产到售卖全生命周期的碳排放节约量。按照平台公开规则，入驻商家将每份盲盒交易额的1%进行公益捐赠，专项支持“光盘行动”，助力遏制餐饮浪费。

　　需要说明的是，“剩菜盲盒”要求消费者到店取货，无法通过外卖或者线上形式获取。

　　市民周逸阳是一名上班族，也是“剩菜盲盒”的常客。她告诉记者，自己每周会购买一到两次烘焙和便利店盲盒。“我清楚这些是临期或当日余量食品，所以每次拿到都会当天吃完，不会囤积。盲盒随机性也能接受，相当于每天换不同品类，不会吃腻。”她说。

　　市民苏柯茗则对盲盒的环保意义感触更深，“购买‘剩菜盲盒’，既省钱又变相减少了食物浪费。”不过他也提出了顾虑，“个别商家公示的保质期不够清晰，只能靠自己收货后仔细检查，希望能更规范透明。”

　　采访中，也有消费者建议，平台和商家应当明确标注产品到期时间、储存条件，让消费者更安心。

　　针对入驻商家，记者也梳理出相关经营规范提醒。商家需恪守食品安全经营底线，落实主体责任，严禁售卖过期、变质、不合格食品，严格筛选每日余量货品，如实、清晰告知消费者产品保质期、储存方式和食用时限。

　　“剩菜盲盒”作为餐饮行业盘活余量食材、践行绿色低碳消费的创新业态，目前仍处于发展初期，品类标准、监管细则仍在持续完善中。业内人士表示，唯有平台严格监管、商家规范经营、消费者理性参与，才能让余量食品得到合理利用，让低碳、省钱的新型餐饮消费模式持续健康发展。